Cookies aux pepites de chocolat

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Notre retour sur le blog, on veut le faire tout en douceur, et pour ce faire rien de mieux que  vous reconquérir par la manière douce. Cet absence nous a paru longue, mais cependant la vie est passée en accéléré de notre côté avec un mariage et une lune de miel à New York. C’est donc un peu différents que l’on reprend du service, mais notre désir de vous faire plaisir est toujours au beau fixe. Notre envie du moment les cookies, vous savez chez les américains on en trouve à tout les coins de rue, dans notre hexagone c’est plus difficile de manger de vrais bon cookies bien moelleux . Un peu nostalgiques de notre voyage, on vous propose donc de passer en cuisine et profiter de ce dimanche pour prendre un goûter made in USA.

cookies maison

Les points importants pour réussir cette recette : la vergeoise (sucre humide aussi utilisé pour les spéculos )qui vous assurera un moelleux incomparable, et l’utilisation de pépites de chocolat fondant moins rapidement que le chocolat classique risquant de s’agglomérer à la pâte. Dernier petit conseil bien respecter le temps de cuisson, car c’est en refroidissant que la matière grasse se figera et les cookies prendront alors leur consistance définitive.

Les ingrédients pour nos Cookies.

  •  280 g de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • une cuillère à café et demie de fécule de mais (maïzena)
  • une pincé de sel
  • 170 g  de beurre
  • 150 g de cassonade (vergeoise)
  • 100 g de sucre granulé
  • 1 œuf et 1 jaune
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 180 g de pépites de chocolat

Comment réaliser les meilleurs Cookies.

Dans un grand bol mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel, en parallèle faire fondre le beurre dans une casserole. Munissez vous d’un deuxième bol où vous mélangerez le sucre (roux et granulé) avec le beurre, jusqu’à la disparition des grumeaux. Fouettez l’œuf et le jaune puis incorporer le sucre vanillé. Verser votre mélange beurre sucre et les œufs sur la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Pour finir intégrer vos pépites de chocolats et les répartir de manière homogène dans la pâte.

Votre pâte est terminée, couvrez la et réfrigérer la pendant 2 heures. Cette étape est importante pour la cuisson des cookies.

Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser ramollir légèrement à température ambiante pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 150 degrés. Prendre la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé  et former des petites boules (environ deux cuillères à soupe de pâte), à répartir en quinconce sur la plaque. La chaleur de vos mains va permettre aux boules de rester intacts. Cuire les biscuits pendant 11 à 12 minutes.

A déguster sans modération.
Kisses, Rose

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